حذر خبراء تغذية من أنّ تناول لحوم الأبقار التي تعد من أهم المواد الغنية بالبروتينات، يمكن أن تشكل مخاطر صحية عديدة، للإنسان بينها تصلب الشرايين، وأمراض القلب، والزهايمر، كما تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، مشيرين إلى ضرورة عدم الإكثار من تناولها.
ونقل موقع "ذا هيلث" المتخصص في الشأن الطبي والتغذية، عن أخصائيتي التغذية أكانشا جهلاني ونيها تشاندنا تحذيرهما من 7 آثار سلبية يمكن أن تحدث جراء تناول لحوم الأبقار تتمثل فيما يلي:
يمكن أن يزيد تناول لحم البقر من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بسبب تراكم محتوى الحديد العالي في خلايا الدماغ، وفقا لما أفادت به نيها تشاندنا.
وفي تحذيرها من مخاطر تناول لحوم الأبقار قالت أخصائية التغذية أكانشا جهلاني: "في هذه الأيام، يتم حقن الأبقار بالهرمونات والمضادات الحيوية، التي يمكن أن تؤدي إلى اختلالات هرمونية لدى أكل لحوم البقر، وفي بعض الأحيان، يمكن أن تسبب اللحوم من بقرة مصابة بمرض جنون البقر إلى تدمير غير طبيعي لخلايا الدماغ".
وأوضح خبراء التغذية أن السموم الموجودة في لحم البقر يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم والنقرس، وغيره، مشيرين إلى أن تناول لحم البقر يعيق أيضا محاولات إنقاص الوزن، وذلك لأنه يتطلب المزيد من الزيت عند طهيه.
وبحسب ما نقلته وكالة أنباء"سبوتنيك" عن الخبراء، يحتوي لحم البقر على الكارنيتين الذي يمكن أن يصلب الأوعية الدموية ويسبب تصلب الشرايين، وفي هذه الحالة تسد الشرايين ويمكن أن تؤدي إلى مضاعفات عديدة.
كما أشارت خبيرة التغذية أكانشا جهلاني إلى احتواء لحم البقر على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب.
من جانبها أوضحت أخصائية التغذية أكانشا جهلاني ـن لحم البقر يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ووفقا لدراسة أجراها باحث من أصل هندي في جامعة كاليفورنيا، فإن السكر غير البشري "Neu5Gc" الموجود في اللحوم الحمراء يعزز الالتهابات والسرطان في الفئران.
