كعب الغزال بالعجوة هو من المخبوزات البسيطة التى تستطيعين عملها فى المنزل بسهولة.. جربيها بوصفة الشيف "محمود عطية"..
المقادير:
100 جرام سمنة
100 جرام زبدة
100 مللى ماء
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
500 جرام دقيق
صفار بيضة للتلميع
للحشو:
¼ كيلو عجوة ملعقة كبيرة سمسم ملعقة كبيرة سمنة ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة:
1_ نضع السمنة وعليها الزبدة والماء، ثم نضع عليهم الخميرة والسكر والملح، ونضربهم جيدًا فى العجانة الكهربائية.
2_ نضيف إليهم الدقيق ثم نعجنهم مع بعض جيدًا مرة أخرى فى العجانة، وإذا لم يوجد عجانة يمكنك عجنهم بيدك حتى تصبح العجينة متماسكة ونتركها حتى تخمر.
3_ نحضر العجوة ونضيف إليها السمسم والسمنة والقرفة ونخلطهم مع بعض جميعًا.
4_نفرد العجينة بطريقة طولية ثم نضع فيها العجوة أيضا بنفس الطول ثم نقفل العجينة على العجوة ونفردها بسيطا بالنشابه
5_ ثم نقطع العجينة قطعًا صغيرة ونضعها فى صينية وندهن وجهها بصفار البيض بتخفيفه بقليل من الماء مع الفانيليا.
6_ ندخل الصينية فى فرن البوتاجاز حتى تستوي العجينة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل جاتوه البرتقال فى البيت طريقة عمل "البغاشة" طريقة تحضير كيكة جوز الهند طريقة سهلة لعمل معمول العجوة طريقة عمل تارت الشيكولاتة بالبسكويت طريقة عمل "الانكشير"