وصفة كلاسيكية بسيطة من المطبخ الصيني، وطبق شعبي يوضح كثرة استخدام الصينيين للثوم في طعامهم.

 

الأكلة الصينية تتكون من صدور الدجاج والثوم المفروم والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأبيض، والسمسم المطحون.

 

نقدم لك وصفة فرايد تشيكن مع صلصة الثوم الصينية:

 

المكونات:

 

1 ك صدور دجاج مقطع بالعرض إلى شرائح رقيقة

1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعما، ويمكن استخدام الفلفل الأسود بديلا في حال عدم توفر الأول

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

5-6 فصوص من ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة شرائح فلفل أحمر حار

1/2 كوب بصل أحمر مفروم

حفنة من البازلاء (البسلة) المثلجة

1/2 ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة إلى شرائح

 

مكونات الصوص:

 

1 ملعقة طعام خل

2 ملعقة طعام من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة

1/2 ملعقة من السكر البني

2 ملعقة صغيرة نشا

 

الطريقة:

 

- في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج مع السمسم المحمص، والفلفل الأبيض، واتركيهم لمدة 10-15 دقيقة.

 

- في وعاء صغير، ضعي الخل، وصلصة الصويا، وصلصة الصويا الداكنة، نبيذ الأرز الصيني، والسكر البني والنشا، واتركيهم جانبا.

 

- سخني مقلاة كبيرة على نار عالية، وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها حتى يأخذ اللون الأحمر قليلا، وهذه الخطوة تأخذ من 4 إلى 5 دقائق.

 

- انقلي الدجاج إلى وعاء آخر، واتركيه جانبا.

 

- في نفس المقلاة، ضعي ملعقة أخرى من الزيت، وأضيفي الثوم، والزنجبيل، وشرائح الفلفل الأحمر الحار، ويقلب على نار هادئة لمدة 10- 15 ثانية، مع الحرص على عدم حرق الثوم.

 

- أضيفي البازلاء والبصل الأحمر، ويقلب لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، ويطهى لمدة دقيقة واحدة.

 

- اخفقي مكونات الصوص، واسكبيه في المقلاة حتى تتكاثف، وأضيفي ملعقة كبيرة أو اثنين من الماء إذا لزم الأمر. وأضيفي الدجاج، واتركيه يطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

 

- يقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض.

 

اقرأ أيضا: