لحم الإنتركوت من أشهر أنواع اللحوم فهو يقدم دائما في المطاعم والفنادق والأفراح، ويتميز بسهولة تحضيره في العزومات والمناسبات ووجبات الغداء، لأنه لا يأخذ وقتا في التسوية كبقية اللحوم ولا يحتاج مجهودا كبيرا في إعداده، وإليك طريقة تحضيره:

المقادير

نصف كيلو لحم إنتركوت "مقطع شرائح"

2 ملعقة خل كبيرة

4 ملاعق زيت ذرة كبيرة

1 ملعقة بابريكا كبيرة

1 ملعقة ثوم بودرة كبيرة

1 ملعقة بصل بودرة صغيرة

مية البصل

1 ملعقة بهارات لحم "من العطار "

ملح وفلفل

الطريقة

تغسل شرائح اللحم جيدا

تخلط مكونات التتبيل مع بعض

تنقع اللحم في التتبيل لمدة لا تقل عن 4 ساعات: ويفضل أن تنقع قبل طهيها بليلة

تشوح على الشواية أو طاسة تيفال لتفتيح مسامها على الوجهين "تأخذ صدمة "

ثم ضعيها في صينية وغطيها بورق الفويل وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا

ثم اتركيها لتهدأ قليلا وزينيها بالبقدونس وقدميها في الأطباق