كعب الغزال بالعجوة هو من المخبوزات البسيطة التى تستطيعين عملها فى المنزل بسهولة.. جربيها بوصفة الشيف "محمود عطية"..

المقادير:

100 جرام سمنة

100 جرام زبدة

100 مللى ماء

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

500 جرام دقيق

صفار بيضة للتلميع

للحشو:

¼ كيلو عجوة ملعقة كبيرة سمسم ملعقة كبيرة سمنة ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة:

1_ نضع السمنة وعليها الزبدة والماء، ثم نضع عليهم الخميرة والسكر والملح، ونضربهم جيدًا فى العجانة الكهربائية.

2_ نضيف إليهم الدقيق ثم نعجنهم مع بعض جيدًا مرة أخرى فى العجانة، وإذا لم يوجد عجانة يمكنك عجنهم بيدك حتى تصبح العجينة متماسكة ونتركها حتى تخمر.

3_ نحضر العجوة ونضيف إليها السمسم والسمنة والقرفة ونخلطهم مع بعض جميعًا.

4_نفرد العجينة بطريقة طولية ثم نضع فيها العجوة أيضا بنفس الطول ثم نقفل العجينة على العجوة ونفردها بسيطا بالنشابه

5_ ثم نقطع العجينة قطعًا صغيرة ونضعها فى صينية وندهن وجهها بصفار البيض بتخفيفه بقليل من الماء مع الفانيليا.

6_ ندخل الصينية فى فرن البوتاجاز حتى تستوي العجينة.