طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على درجة حرارة من 200 مئوية.
 

تُخلط الأعشاب وتتبل بالملح والفلفل في وعاء، كما تخلط مكونات الفواكه الجافة مع اللوز في وعاء آخر.
 

تُفرد الفخذ الضأن مع التخلص من الدهون، يُوزع خليط الأعشاب فوق اللحم.
 

يُخلط النعناع مع خليط القراصيا ويُفرد فوق اللحم ثم يُلف اللحم كأسطوانة ويُربط بخيط لحام.
 

تُشق فتحات في سطح اللحمة بواسطة سكين حاد و تحشى بشرائح الثوم.
 

يُدهن اللحم بزيت الزيتون والمتبقي من تتبيلة اللحم ويوضع على شبكة معدنية في قالب الروستو.
 

يُصب كوب من الماء في القالب ويوضع في الفرن لحوالي ساعة.
 

يُرفع من الفرن ويغطى بلفائف الألومنيوم ويُترك ليبرد قليلا قبل التقطيع.