المقادير:

 

- 2 لتر ماء

 

1- كيلو لحم كندوز مكعبات

 

- 2 ثمرة بصل مفروم

 

- 2 فص ثوم مفروم

 

- 50 جم زبد + زيت

 

-1 حزمة كرات

 

-1 حزمة كرفس

 

-1 ثمرة جزر

 

-2حبهان

 

-2ورق لورا

 

-10جم ملح

 

-10جم فلفل

 

- 200 جم عصير طماطم

- 50 جم صلصة طماطم

 

- 500 جم أرز بسمتي

 

- 25جم بهارات كبسة

 

- 100 جم زبيب مسلوق

 

100 جم لوز محمر

 

الطريقة:

 

اغلي الماء ثم أضيفي إليها ورق اللورا والثوم المفروم ثم الملح والفلف والبهار

، وغطي الإناء .

 

في طاسة ضعي قليل من الزبد يسيح ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يغمق لونها، ثم أضيفيها إلى الماء المغلي مع البهارات السابقة، واتركيها تنضج لمدة 1/2 ساعة.

 

في إناء آخر ضعي زبد وزيت مع البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي إليها عصير وصلصة الطماطم وبهار الكبسة ، قلبي جيداً، ثم أضيفي الأزر البسمتي مع التقليب الجيد .

 

صفي الشوربة وأضيفيها إلى الأرز ، وانتشلي اللحم وضيفيها، واستمري في التقليب الجيد، واتركي الكبسة تنضج على نار هادئة .

 

ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالزبيب واللوز المحمر .

 

http://www.youtube.com/watch?v=Xs1UpaYeLKs&feature=player_embedded