المقادير:

- علبة مشروم متوسطة مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

- 3 ملاعق كبيرة دقيق

- ملح وبهار أبيض

- 6 كوب مرقة دجاج

- 1/2 كوب كريمة طهي لباني

الطريقة:

تسخن ملعقتا الزبدة في قدر ويقلى فيها الدقيق لبضع دقائق.

في قدر أخرى، يقلى المشروم بملعقة طعام واحدة من الزبدة حتى يذبل. تضاف مرقة الدجاج إلى مزيج الدقيق والزبدة وتخفق معه بالمضرب اليدوي. وحين يتكثف المزيج قليلاً، يضاف الفطر المقلي، والملح حسب الحاجة، والبهار الأبيض والكريما الطازجة ويترك المزيج على نار متوسطة.

ملحوظة:

 يمكن استعمال الكريما القليلة الدسم في هذا الحساء، وكذلك الزبدة القليلة الدسم بحيث يحتوي الحساء على عدد أقل من الوحدات الحرارية.