أيام قليلة تفصلنا عن "شم النسيم"، تلك المناسبةالتي لها طقوس خاصة عند المصريين، بتناول الأسماك المدخنة، والتي أشهرها الفسيخ والرنجة

وتنتشر العديد من حالات التسمم، في شم النسيم، نتيجة رواج بعض أنواع الفسيخ والرنجة الفاسدة في الأسواق.

"مصر العربية" ترصد علامات تمكنك من اكتشاف فساد الفسيخ والرنجة وفق نشرات هيئة الخدمات البيطرية، على النحو التالي :

- جفاف الجلد وفقدان لمعانه وتجعده

- لون الجلد بني مغطى بطبقة من الدهن

- العضلات رائحتها منفرة ولونها أصفر بني.

- العضلات رتبة كريهة الرائحة

- محتويات التجويف البطني لزجة ورائحتها منفرة.

- إذا كانت الرائحة كريهة ونتنة فهذا يدل على فساد السمك.

- إذا كانت خياشيم السمكة لونها مختلف وغير زاهية ويوجد مخاط أو رائحة سيئة.

- عكارة في عدسة العين والعين غير لامعة.

- القشور سهلة النزع

- الجلد فاقع اللمعان ومغطى بطبقة مخاط

- تظهر على جانبي سلسلة الظهر حالة من اللون الأحمر البني

- اصفرار الدهن تحت الجلد مع وجود رائحة تزنخ