كشف حسين الغلبان، شيخ بائعي الفسيخ بمدينة نبروة بالدقهلية، عن 4 علامات مميزة للكشف عن الأسماك المملحة الفاسدة قبل شرائها من "الفسخاني، وذلك قبل أيام من دخول أعياد شم النسيم .
وقال الغلبان لـ "مصر العربية"، إنه في حالة عدم وجود تلك العلامات على جسم الأسماك المملحة، يجب على المواطنين الامتناع عن شرائها، وتتمثل تلك العلامات فيما يلي:-
- أن يكون لحم السمكة بنى أو أبيض يغطي أجزاء الفسيخ، ولا يميل إلي اللون الأسود الغامق.
- أن تكون رائحة المنتج ليست كريهة، قوام السمكة سواء الرنجة أو الفسيخ متماسك مع بعضها البعض، خالية من التفتت".
- لون عين سمك الفسيخ يجب أن تكون بها لمعة براقة "أما إذا كانت فاسد فإن لون العين يكون شديد العكارة وجلده متجعد غير مشدود".
-خياشيم السمكة إذا كانت تميل إلى اللون الوردي فإن السمكة صالحة للاستخدام، إما أذا كان غامق وينبعث منه رائحة كريهة فإنه يدل على عدم صلاحية للاستخدام وفاسد".
